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我们的祖先对葛早有认识。2000多年前的秦汉时期药物学专著《神农本草经》（我国第一部药物学专

著），指出葛有如下功效："主消渴，身大热，呕吐，诸痹，起阴气，解诸毒"。早在1900多年前，王莽

篡位，红巾军将领王匡、王凤率领的农民起义军，就利用葛粉充饥和治疗伤口。至今，钟祥市客店镇有

一个叫娘娘寨的地名，就是因为当年农民起义军将领的压寨夫人在此驻扎过而得名。20世纪40年代，新

四军五师师长李先念领导的抗日部队，曾在该镇活动，并利用葛粉充饥。二十世纪八、九十年代，钟祥

市葛粉厂生产的“山灵”牌葛粉开始出口日本、韩国、东南亚、香港等国家和地区，成为深受人们欢迎

的绿色保健食品.并多次参加全市、全省、全国名特优新产品展销会展销，受到客户青睐。

【山灵野生葛粉】采用大洪山的野生葛根精制而成。经科学检测，富含丰富的微量元素、氨基酸

、葛根素、黄酮素、淀粉等多种营养成分及钙、铁、铜等10多种人体必需的微量元素。具有清凉解热、

生津止渴、升阳发表、抗菌解毒、降低血压、治疗冠心病之功能。对咽喉痛疾、口舌生疮、小孩清火、

泻痢有特效。

在钟祥，野生葛根--民间称之为“山人参”；山灵葛粉--民间称之为“长寿粉”。1995年，客店镇被

国务院发展研究中心命名为“中国葛粉之乡”。

在日本，葛粉被日本天皇御赐为"皇家食品"，日本皇室在做菜时使用的佐料就有葛粉。